Recette Thon au gingembre et ses légumes

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Temps de préparation: 

30 minutes

Temps de cuisson: 

25 minutes
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Budget moyen
Pour 8 personnes
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Ingrédients pour Thon au gingembre et ses légumes45 g de beurre allégé11 g de gingembre130 g d'échalotes1 kg de thon frais1 g de cumin300 g de poireau320 g de tomates200 g de poivron300 g de pommes de terre500 g de patate douce280 g d'eau3,5 g de persilSel, poivrePréparation pour Thon au gingembre et ses légumes

1. Éplucher les échalotes, trancher en rondelles. Éplucher la patate douce, laver sous l'eau courante.

2. Tailler en dés la patate douce, réserver dans un saladier rempli d'eau. Enfoncer la queue du poivron, ouvrir, enlever les parties blanches.

3. Laver le poivron sous l'eau courante, couper en lanières. Laver la tomate sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper en morceaux. Trier, laver le persil.

4. Éponger le persil. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.

5. Eplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher. Enlever les feuilles abîmées du poireau, les grosses feuilles vertes, la racine.

6. Couper le poireau le long du centre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Dans le wok, ajouter le beurre, le gingembre.

7. Dans le wok, ajouter les échalotes. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration des échalotes. Dès coloration, ajouter le thon, saler, poivrer. Mélanger.

8. Dans le wok, ajouter le cumin, le poireau, les tomates, le poivron. Mélanger. Ajouter les pommes de terre, la patate douce, l'eau. Mélanger. Couvrir le wok, cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

9. Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'une lame de couteau. Elle doit pénétrer facilement. Saupoudrer de persil. Servir chaud.

Source: 

Ingrédients: 

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