Wok de calamars au soja et à l'estragon

Ingrédients pour Wok de calamars au soja et à l'estragon

900 g de blancs de calamars
6 carottes fanes
300 g de pousses d'épinard
1 botte d'estragon
5 cl d'huile d'olive
3 oignons nouveaux
2 g de piment d'Espelette
1 botte de radis roses
6 pincées de fleur de sel
6 pincées de sel fin
300 g de pousses de soja
5 cl de vin blanc sec

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