Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
Autre
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Facile
Budget :
Budget moyen
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Eté (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)
Combien de personnes :
6
Ingrédients pour Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
2 gousses d'ail
30 g de beurre doux
6 gros calamars de 450 g
50 cl d'eau
20 cl d'huile d'olive
1 oignons
50 g de parmesan
30 g parmesan
30 g de pignons de pin
6 tours de moulin à poivre
250 g de riz carnaroli
200 g de roquette
6 pincées de fleur de sel
6 pincées de sel fin
20 cl de vin blanc sec
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Vous pouvez éventuellement utiliser ce risotto pour farcir des légumes comme la courgette.
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