Recette Sauce romaine pour venaisons

Publié le 30 Novembre 1999 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Préparation pour Sauce romaine pour venaisons

Faites cuire au caramel blond 60 grammes de sucre, ajoutez 2 décilitres de vinaigre de vin, faites réduire à demi-glace et ajoutez de la sauce poivrade réduite. Garnissez de graines de pignons légèrement grillées, raisins de Corinthe et de Smyrne gonflés à l'eau tiède.

Ingrédients: 

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