Porc rôti à la sauge, polenta aux champignons

Ingrédients pour Porc rôti à la sauge, polenta aux champignons

800 g de filet mignon de porc
50 g de beurre doux
400 g de champignons de Paris
10 cl de crème liquide entière
5 cl d'huile d'olive
1 l de lait 1/2 ecrémé
4 tours de moulin à poivre
250 g de polenta pré-cuite
6 feuilles de sauge
4 pincées de sel fin
50 cl de vin blanc sec

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Veillez à ce que la poêle soit bien chaude pour saisir les champignons au départ, sinon ils ne se coloreront pas.

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