Garniture à la Flamande

Préparation pour Garniture à la Flamande

Elle se compose de morceaux de lard de poitrine, jambonneau, saucisson, de grosses carottes et navets tournés, d'oignons glacés et de bouquets de choux de Bruxelles. La masse de la garniture est formée de choux bien cuits et desséchés à la casserole. Cette garniture se sert avec un jambon, un rôti de porc, ou un morceau de culotte et filet de bœuf.