Recette Curry de homard au lait de coco

Publié le 19 Décembre 2011 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

30 minutes

Temps de cuisson: 

25 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Cher
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Curry de homard au lait de coco

2 homards entiers cuits de 500g chacun15 cl de coulis de tomates150 g d’oignons émincés25 cl de lait de coco2 g de gingembre râpéQuelques feuilles de coriandre 1 cuil. à soupe de curry en poudre30 g de beurreSel et poivre

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Préparation pour Curry de homard au lait de coco

Faire  fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen, ajouter les oignons émincés, l’ail et le gingembre. Laisser colorer le tout 2 minutes. Verser le curry, mélanger et faire cuire encore 2 minutes. 

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Après quoi verser le lait de coco petit à petit et mélnager. Ajouter le coulis de tomates et une pincée de sel, recouvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.  

Pendant ce temps, décortiquer et couper grossièrement les queues de homard. Une fois les 10 minutes écoulées, déposer les morceaux de homards dans la cocotte, saler et poivrer.   

Laisser mijoter à nouveau 10 minutes, sans le couvercle cette fois. Ajouter la coriandre ciselée et servir.  

Ingrédients: 

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