Recette Carpaccio à la norvégienne

Publié le 05 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
Publicité

Note: 

Aucun vote pour le moment

Temps de préparation: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Carpaccio à la norvégienne

4 tranches très fines de saumon fumé ; 4 tranches très fines de truite fumée ; 4 tranches très fines de flétan fumé ; 4 cuillère à café d'œufs de lump rouges ; 4 cuillère à café d'œufs de lump noirs ; 4 citrons ; 15 cl de crème fraîche épaisse ; 1 cuillère à soupe de raifort ; 1 bouquet d'aneth ; sel et poivre

Publicité

Préparation pour Carpaccio à la norvégienne

Pressez les citrons, versez le jus dans un bol.

Publicité

Battez la crème au fouet avec du sel, du poivre, le raifort, et la moitié du jus de citron, jusqu'à ce qu'elle mousse.

Disposez sur chaque assiette une tranche de saumon, une tranche de flétan, une tranche de truite, arrosez de jus de citron. Saupoudrez d'œufs de lump noirs et rouges. Mettez au centre de chaque assiette une bonne cuillère lerée à soupe de crème. Servez très frais.

Nos suggestions pour Carpaccio à la norvégienne

Proposez avec ce carpaccio des blinis ou du pain de seigle.

Ingrédients: 

Plus de recettes : 

Recevez toute l'actualité chaque jour GRATUITEMENT !
X
Publicité
Contenus sponsorisés