Beignets de pommes de terre et cumin

Ingrédients pour Beignets de pommes de terre et cumin

2 oeufs
1 cuil. à café de cumin
50g de chapelure
1 grosse pomme de terre
Sel, poivre, persil

Préparation pour Beignets de pommes de terre et cumin

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur. La passer sous l'eau puis l'éplucher avant de l'écraser à la fourchette.
 

Séparer les jaunes des blancs, mettre les jaunes de côté et monter les blancs en neige. Incorporer les jaunes aux pommes de terre.
 

Ajouter le gruyère râpé et le cumin, le, sel, le poivre et le persil à la pomme de terre.
Incorporer les oeufs en neige à cette préparation.
 

Puis former des boules, les rouler dans la chapelure.
Faire dorer ces dernières dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.