Flan de courgettes à l'oseilleIngrédients 480 g de courgettes24 cl de lait demi-écrémé4 oeufs2 gousses d’ail hachées1 échalote ciselée2 cuil. à café d’oseille fraîche ciselée1 pincée de noix muscadeSel, poivre Préparation 1. Préchauffer le four à 120°C (th. 4). 2. Précuire les courgettes 3 à 4 minutes à...> Lire la suite
Mille-feuilles de betterave à la brousseIngrédients 2 petites betteraves crues (250 g)200 g de brousse1 gousse d’ail hachée1 cuil. à soupe de persil plat ciselé.1 pincée de piment d’Espelette1 échalote ciseléeSel Pour la vinaigrette :2 cuil. à café d’huile de noix1 cuil. à soupe de vinaigre de framboiseSel, poivre Préparation...> Lire la suite
Bouchon de saumon au chèvre fraisIngrédients 100 g de Sérac ou fromage frais de région (brousse par exemple)½ cuillère à café d’aneth50g de saumon fumé1 cuillère à café ciboulette1 cuillère à café d’huile de noix2 cuillères à café de vinaigre de Xérès1 pointe de couteau de paprika sel, poivre1 poignée de...> Lire la suite
Mini tartare de bœuf Ingrédients 200g de cœur de tende de tranche ou de rumsteak20g d’oignon blanc ciselé20g de cornichon ciselé2 c. à café de persil plat ciseléQuelques gouttes de worcestershire sauce et de tabascoQuelques câpresSel, poivre4 c. à soupe de jus de citron vert4 tomates cerise, ciboulette pour...> Lire la suite
Croustillant de chèvre frais au noriIngrédients 120g de chèvre frais¼ de feuille de nori hachée1 feuille de brick coupée en 41 petite gousse d’ail hachée. Préparation 1. Mélanger le chèvre frais avec l’ail, le nori haché et le poivre. 2. Couper la feuille de brick en 4, dresser l’appareil au milieu. 3. Replier en triangle...> Lire la suite
Club-sandwich à la queue de langousteIngrédients 4 tranches de pain de mie complet (80g)80g de queue de langouste cuite (pochée dans un bouillon) coupée en fines tranches1 tomate coupée en 8 tranches fines1 petite carotte râpée (40g)20g d’oignon rouge émincé finement40g de chiffonnade de salade La sauce : 1 c. à café d’aneth...> Lire la suite
Petite salade de fonds d’artichaut aux champignons d'automne, tombée d’ail et persilIngrédients 8 fonds d’artichaut surgelés (240g)160g de champignons (girolles, cèpes, trompettes…)½ citron2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc4 c. à café d’huile de noix1 gousse d’ail hachée1 c. à soupe de persil plat ciselé½ échalote ciseléeSel, poivre Préparation...> Lire la suite
Verrine de velouté de potiron au lait de coco et curryIngrédients 200g de courge muscade ou de potiron50g de blanc de poireau émincé50g d’oignons émincés8 dl de bouillon de légumes2 c. à café de curry50 ml de lait de coco1 pincée de sel2 c. à café d’huile d’olive Préparation 1. Faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter poireau et...> Lire la suite
Sauce aux herbesIngrédients 2 c. à soupe de crème fraîche 15% de matières grasses½ c. à soupe de vinaigre blanc à l’estragon ½ c. à soupe de citron¼ c. à café de persil plat frais haché, de persil frisé frais haché, d’estragon frais haché, de ciboulette ciseléeSel, poivre Préparation 1....> Lire la suite
Sauce légère au citronIngrédients 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’eau 50gr de fromage blanc à 0% de matière grassesel, poivre Herbes aromatiques Préparation 1. Mettre dans un récipient allant au bain-marie le jaune d’œuf, le citron et l’eau. Faire épaissir au bain-marie en...> Lire la suite
Vinaigrette allégéeIngrédients 1 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe d’eau 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron 1 c. à café de moutarde sel, poivre Préparation Mélanger tous les ingrédients. Nos suggestions A servir sur des crudités. Source : Thierry Giannini chef de cuisine diététique à Brides-les-Bains...> Lire la suite
TabouléIngrédients pour Taboulé 80 g de semoule cru 1 tomate 1 demi concombre 1 oignon 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre 2 cuil. à soupe de bouillon cube de légumes froids 1 pincée de fines herbes Menthe séchée en poudre Sel et poivre Préparation pour Taboulé 1....> Lire la suite
Galette salée au son d’avoineIngrédients pour Galette salée au son d’avoine 1 cuil. à soupe de son d’avoine 1 cuil. à soupe de fromage blanc 1 pincée de sel 1 pincée d’herbes de Provence quelques graines de sésame 1 œuf entier Préparation pour Galette salée au son d’avoine Dans un bol, mélanger le son d’avoine...> Lire la suite
Vermicelles de soja froidIngrédients pour Vermicelles de soja froid 200 g de vermicelles de soja 1 petit oignon blanc 1 petit oignon rouge 1 piment doux 1 poivron 1 branche de basilic 1 tige de citronnelle 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de sauce soja Préparation...> Lire la suite
Ramequins glacés à la tomateIngrédients pour Ramequins glacés à la tomate 4 tomates 1 courgette 2 petits oignons 2 gousses d’ail 50 g de fromage blanc à 0% MG un demi jus de citron cerfeuil persil 10 brins de ciboulette sel poivre Préparation pour Ramequins glacés à la tomate Peler et hacher les tomates et la courgette....> Lire la suite
Concombre bulgareIngrédients pour Concombre bulgare 2 concombres2 yaourts natures2 jus de citronpersilfines herbesselpoivre Préparation pour Concombre bulgare 1. Laver et éplucher les concombres, les couper en fines rondelles. 2. Réaliser une sauce avec les yaourts, le jus de citron, et les fines herbes. 3. Saler,...> Lire la suite
Vinaigrette allégéeIngrédients pour Vinaigrette allégée 1 c. à soupe de vinaigre1 c. à soupe d’eau1 c. à café de moutarde1 c. à soupe d’huile Fromage blancSel, poivre Préparation pour Vinaigrette allégée 1. Dans un petit saladier, mélanger le sel et le vinaigre. 2. Ajouter la moutarde, l’eau...> Lire la suite
Velouté de courgettesRien de plus facile à réaliser que ce délicieux velouté de courgettes à la crème fraîche !> Lire la suite
Toasts concombre-radisTrès faciles à préparer, nos tartines concombre-radis sont très agréables pour l'entrée. Elles apportent de la fraîcheur et de la légèreté à votre repas.> Lire la suite
Mousse de concombre et crevettesIngrédients pour Mousse de concombre et crevettes 6 ou 12 crevettes roses cuites (selon la taille des verrines)2-3 feuilles de gélatine1,5 concombre1 yaourt nature1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou menthe)2 blancs d'œufssel, poivre du moulin Préparation pour Mousse de concombre et...> Lire la suite
Légumes croquants aux herbesEssayez de préparer nos délicieux légumes croquants pour une entrée froide très parfumée !> Lire la suite
Salade de tomates et de crevettesLa crevette et la pomme se marient dans cette salade de tomates.> Lire la suite
Avocats à la mexicaineOignons, poivrons et piments relèvent divinement cette recette à l'avocat.> Lire la suite
Nage de coquilles Saint-Jacques aux légumesOnctueuse, cette recette de nage de coquilles Saint-Jacques est un délice.> Lire la suite
Toasts automnauxIngrédients pour Toasts automnaux 1/2 fromage Bridelight 5%, Fin et Savoureux4 tranches de pain à l’ancienne 60 g de mielUne salade de feuille de chêneVinaigre de cidre au miel Préparation pour Toasts automnaux 1. Couper en tranches le fromage Bridelight 5% Fin et Savoureux 2. Tartiner...> Lire la suite
Guacamole Découvrez notre recette très simple de guacamole pour accompagner toutes vos préparations.> Lire la suite
Tarte au jambon à la fourme d'Ambert allégéeIngrédients pour Tarte au jambon à la fourme d'Ambert allégée 3 gros oeufs120 g de mascarpone2 g de ciboulette1,2 g de curry200 g de crème allégée250 g de pâte brisée à dérouler150 g de jambon blanc au torchon170 g de fourme d'Ambert250 g de raisins noirs Préparation pour Tarte...> Lire la suite
Tarte aux poireaux et au maïs allégéeIngrédients pour Tarte aux poireaux et au maïs allégée 150 g d'eau2 g de cube de volaille ou de boeuf120 g de poireaux450 g de maïs doux en boîte1 g de thym3 oeufs50 g de roquefort200 g de crème fraîche allégéeUne pincée de sel0,5 g de poivre1 g de muscade250 g de pâte feuilletée...> Lire la suite
