Salade d'aubergines et de tomates rôties
Préparation pour Salade d'aubergines et de tomates rôtiesMarché pour 4 personnes Ingrédients Aubergines : 2 Tomates grappe : 4 Persil plat : quelques brins Olives noires : 1 cuil à soupe Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Fleur de sel, poivre du moulin Lavez les aubergines....
Potage velouté de châtaigne au céleri
Préparation pour Potage velouté de châtaigne au céleriMarché pour 4 personnes Ingrédients Céleri : 1 branche Oignons : 2 Bouillon de volaille : 2 cubes Huile d'olive : 1 cuil à soupe Châtaignes surgelées : 600 g Vin blanc : 1 verre Crème liquide : 1 cuil à soupe Sel, poivre...
Recette des tomates gratinées aux herbes
Préparation pour Recette des tomates gratinées aux herbesPréchauffez le four à 180 °C (Th 6). Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pressez chaque moitié entre vos doigts pour en chasser les pépins. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Détachez les pluches de cerfeuil et...
Ingrédients pour Barres de céréales1 boite de lait concentré non-sucré (400g) 2 tasses 1/2 de flocons d'avoine 60g de noix de coco râpée 100g de cranberries séchées 125g de mélange de graines (courges, tournesol et pignons) 125g d'amandes émondées non salées non...
Nems au Beaufort et aux épinards
Ingrédients pour Nems au Beaufort et aux épinards12 petites galettes de riz200 g de Beaufort300 g d’épinards frais4 œufs1 tranche de poitrine fumée10 cl d’huile50 g de beurre sel - poivrePréparation pour Nems au Beaufort et aux épinardsFaire ramollir les galettes de riz 30 minutes à...
Minis cheesecakes au chèvre frais salé
Ingrédients pour Minis cheesecakes au chèvre frais salé200g de palet frais2 c. à soupe de crème fleurette fraîcheLes graines d'une grenade bien mûres6 c. à soupe de biscuits apéro écrasés (navettes, croquants de Provence...)50 g de beurre doux fondu, refroidiPréparation pour Minis...
Ingrédients pour Petits pains de maïs125g de farine de maïs125g de farine de blé1 sachet de levure chimique1 càs de sucre en poudre3 œufs185ml de lait2 càs de yaourt nature6cl d’huile d’olive150g de maïs (égouttés et rincés)1 petit poivron rouge (épépiné et coupé en petits...
Ingrédients pour Tortilla de maïs6 oeufs1 oignon1 gousse d’ail30ml d’huile d’olive3 CàS de crème fraîche1 boite de maïs (taille moyenne)150g de fromage râpésel & poivrePréparation pour Tortilla de maïsDans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile, les oignons coupés en...
Foie gras au torchon en croûte de sel
Ingrédients pour Foie gras au torchon en croûte de selUn foie gras de 500g2kg de gros selPréparation pour Foie gras au torchon en croûte de selPrenez le foie gras, dénervez-le et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel.Reconstituez-le en un gros cylindre dans un tissu en lin, serrez...
Batonnets de pommes crème fouettée au bacon
Ingrédients pour Batonnets de pommes crème fouettée au bacon1 pomme Granny Smith1 pomme Golden1 pomme Gala1 pomme Braeburn15 cl de crème liquide1 tranche de bacon1 filet d'huile d'olivePoivre au moulin Préparation pour Batonnets de pommes crème fouettée au baconVersez la crème...
Focaccia de sardine framboisée
Ingrédients pour Focaccia de sardine framboisée100 g de confiture de Framboise50 g de confiture d'Abricot 200 g de farine blanche100 g de farine pour pain complet ou de campagne20 g de levure boulangère15 cl d'eau froide, 4 cl d'huile d'olive3 g de sel, 3 échalotes300 g de...
Pain roulé au chèvre frais, figues et raisins secs
Ingrédients pour Pain roulé au chèvre frais, figues et raisins secs1 rouleau de pâte à pizza 150 g de faisselle à 0% égouttée (chèvre ou vache) 4 figues fraîches 30 g de raisins secs 4 cuillerées à soupe de Canderel 1 jaune d’oeufPréparation pour Pain roulé au chèvre frais,...
Ingrédients pour Taboulé80 g de semoule cru 1 tomate 1 demi concombre 1 oignon 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre 2 cuil. à soupe de bouillon cube de légumes froids 1 pincée de fines herbes Menthe séchée en poudre Sel et poivre Préparation pour...
Ingrédients pour Galette salée au son d’avoine1 cuil. à soupe de son d’avoine 1 cuil. à soupe de fromage blanc 1 pincée de sel 1 pincée d’herbes de Provence quelques graines de sésame 1 œuf entier Préparation pour Galette salée au son d’avoineDans un bol, mélanger le son...
Ingrédients pour Vermicelles de soja froid200 g de vermicelles de soja 1 petit oignon blanc 1 petit oignon rouge 1 piment doux 1 poivron 1 branche de basilic 1 tige de citronnelle 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à café de sauce soja...
Ingrédients pour Ramequins glacés à la tomate4 tomates 1 courgette 2 petits oignons 2 gousses d’ail 50 g de fromage blanc à 0% MG un demi jus de citron cerfeuil persil 10 brins de ciboulette sel poivre Préparation pour Ramequins glacés à la tomatePeler et hacher les tomates et...
Ingrédients pour Sangria 1 bouteille de vin rouge bio3 pommes3 oranges2 poires1 poignée de myrtilles en saison ou de fraises2 poignées de raisins secs1 c. à c. de cannelle 1/2 c. à c. de badiane1 pointe de poivre blanc Préparation pour Sangria 1. Prélever le zeste sur une des oranges. 2....
Tartare de thon frais aux agrumes
Ingrédients pour Tartare de thon frais aux agrumes 400 g de filets de thon frais 1 pamplemousse 1 orange 1 citron 1 échalote 1 bouquet de ciboulette 1 cuil. à soupe de colza première pression à froid sel et poivre Préparation pour Tartare de thon frais aux agrumes 1. Mettre le filet de thon...
Asperges à la vapeur aïoli, amandes et oranges
Ingrédients pour Asperges à la vapeur aïoli, amandes et oranges450 g d’asperges fraîches légèrement taillées 1/3 tasse de mayonnaise allégée 2 cuillères à soupe d’amandes torréfiées 1/2 cuillère à café d’ail émincé1/4 cuillère à café de zeste d’orange râpé2...
Ingrédients pour Concombre bulgare 2 concombres2 yaourts natures2 jus de citronpersilfines herbesselpoivre Préparation pour Concombre bulgare 1. Laver et éplucher les concombres, les couper en fines rondelles. 2. Réaliser une sauce avec les yaourts, le jus de citron, et les fines herbes. 3....
Verrines de fromage blanc et betteraves
Ingrédients pour Verrines de fromage blanc et betteraves1 betterave rouge cuite 200 g de fromage blanc à 0%4 branches de céleri avec feuilles 1 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivrePréparation pour Verrines de fromage blanc et betteraves1. Ecraser grossièrement la betterave...
Ingrédients pour Salade chinoise300 g de carottes 180 g de germes de soja en conserve 4 cuil. à soupe de sauce soja sel poivrePréparation pour Salade chinoise1. Laver et râper les carottes. 2. Rincer les germes de soja. 3. Mélanger le tout avec la sauce soja.4. Saler, poivrer. Calories : 45...
Ingrédients pour Velouté de courgettes1 kg de courgettes 2 gousses d’ail 1 pincée de curry 2 yaourts à 0 %1 cuil. à café de basilic haché ou frais 1 cuil. à café de coriandre Préparation pour Velouté de courgettes1. Laver les courgettes et les faire cuire 20 min dans une cocotte avec...
Ingrédients pour Concombres au cumin 1 concombre1 cuil. à café de cumin2 cuil. à soupe de fromage blanc à 0 %1 pincée de sel1 pincée de poivre Préparation pour Concombres au cumin 1. Laver et couper le concombre en rondelles. 2. Evider le centre, saler et laisser reposer une heure,...
Ingrédients pour Salade arc-en-ciel200 g de betterave rouge cuite 1 demi concombre 1 quinzaine de tomates cerises 100 g de champignons 2 citrons jaunes 1 yaourt nature à 0 % persil sel poivre Préparation pour Salade arc-en-ciel1. Dans un bol, verser le yaourt, le persil et...
Ingrédients pour Concombre persillé 1 concombrele jus d’1 demi citron1 cuil. à soupe d huile de colzapersilselpoivre Préparation pour Concombre persillé 1. Laver et peler le concombre, puis le couper en fines rondelles. 2. Mélanger avec l’huile et le jus d’un demi citron. 3....
Ingrédients pour Salade batavia au concombre1 concombre pelé1 salade batavia 1 gousse d’ail coupée 1 cuil. à soupe de ciboulette coupée 4 cuil. à soupe de crème fraîche liquide à 5 % de matières grasses 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation pour Salade batavia au...
Brick à la tomate et au chèvre
Ingrédients pour Brick à la tomate et au chèvre4 feuilles de brick 2 tomates 90 g de fromage de chèvre estragon 4 cuillères à café d’huile d’olivePréparation pour Brick à la tomate et au chèvre1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Etaler les feuilles de brick et mettre au centre...
Ingrédients pour Canapés au thon4 tranches de pain de campagne 150 g de thon en boîte 80 g de salade 150 g de ricotta 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée le jus d’un demi-citron sel poivrePréparation pour Canapés au thon1. Mélanger le thon, la ricotta, la salade coupée en morceaux,...
Ingrédients pour Guacamole de la mer1 avocat 1 tranche de saumon fumé2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 demi-cuillère de jus de citron pimentPréparation pour Guacamole de la mer1.Placer l’ensemble des ingrédients dans un mixeur. 2. Mixer. Le guacamole doit rester ferme. 3. Servir....