Cancer : les aliments à éviter !
Publié le 29 Février 2012 par Florence Massin, journaliste santé
Validé par : Dr Béatrice de Reynal, Nutritionniste, Nutritionniste

Bœuf, porc et agneau augmenteraient le risque de cancer du côlon

Cancer : les aliments à éviter !

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Selon une étude américaine en 2005, une grande consommation de viande notamment rouge (boeuf, agneau) mais aussi de porc et de veau peut augmenter le risque de cancer du côlon et du rectum.

Pourquoi : La forte teneur en graisses animales saturées serait en partie responsable.

Consommation : 1 fois par semaine. Préférez la volaille et le poisson.

Attention : A la viande cuite au barbecue en contact avec les flammes qui libèrent des composés hautement cancérogènes (hydrocarbures aromatiques polycycliques...).

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