Salade landaise

Ingrédients pour Salade landaise

1 salade feuille de chêne ; 200 g de gésiers de canard confits ; 8 tomates cerise ; 4 cuillères à soupe de pignons de pin ; 1 cuillère à café de moutarde forte ; 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise ; 4 cuillères à soupe d'huile de noix ; sel, poivre

Préparation pour Salade landaise

Epluchez, lavez, essorez la salade, disposez-la sur quatre assiettes.

Faites revenir les gésiers de canard dans leur graisse à feu doux, coupez-les en lamelles.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et de poivre et l'huile. Battez à la fourchette pour émulsionner et versez sur la salade. Disposez dessus les lamelles de gésiers chaudes et parsemez de pignons de pin. Servez sans attendre.

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