Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné
Autre
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Facile
Budget :
Cher
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Hiver (janvier, février, mars)
Combien de personnes :
6
Ingrédients pour Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné
10 cl de crème liquide entière
5 cl d'huile d'olive
1 oignon
6 tours de moulin à poivre
10 ailerons de poulet
24 coquilles saint jacques
6 pincées de sel fin
Ail, thym, laurier
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Vous pouvez parfumer le jus de poulette avec un peu d'huile de truffe blanche.
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