Recette Tartare de haddock aux courgettes

Publié le 06 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
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Temps de préparation: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Tartare de haddock aux courgettes

600g de haddock ; 4 petites courgettes ; 1 bouquet d'aneth ; 1 citron vert ; 1 citron jaune ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel et poivre

Préparation pour Tartare de haddock aux courgettes

Hachez le haddock au couteau, mettez-le dans une terrine.

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Pressez le citron vert, versez le jus sur le haddock, ajoutez l'aneth ciselé, du sel et du poivre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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Lavez les courgettes, râpez-les. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d'huile. Pressez le citron jaune, ajoutez-le. Mélangez délicatement.

Répartissez le hachis de haddock sur quatre assiettes. Entourez le de courgettes râpées.

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Accompagnez de crème fraîche liquide et de pain grillé.

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