Tagliatelles de courgettes au parmesan

Note : 

Moyenne: 2.7(3 votes)

Temps de préparation : 

20 minutes
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché
Pour 4 personnes

Saisons : 

Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)

Ingrédients pour Tagliatelles de courgettes au parmesan

6 petites courgettes bien fermes, un morceau de parmesan, 50 g de pignons de pin, 20 feuilles environ de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Préparation pour Tagliatelles de courgettes au parmesan

Lavez les courgettes et essuyez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez partiellement les pépins. A l'aide d'un couteau économe, faites
de longues lanières de courgettes. Placez-les dans un grand plat creux. Versez
dessus l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.
Effeuillez le basilic et mettez-le dans le plat creux.
Faites blondir les pignons de pin dans une poêle sèche, sur le feu bien chaud. Versez-les sur les courgettes. Mélangez.
Avec le couteau économe, faites des copeaux de parmesan et disposez-les sur les courgettes.
Servez aussitôt.

Nos suggestions pour Tagliatelles de courgettes au parmesan

Une recette extraite du livre Salades, une affaire de mariages aux Editions SAEP.

Sources

Editions SAEP
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