Sauce au fumet de gibier

Temps de préparation : 0 minute
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de réfrigération : 0 minute
Temps de repos : 0 minute
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Combien de personnes : 0

Préparation pour Sauce au fumet de gibier

Faites bouillir à petit feu des carcasses de perdrix, ou de tout autre reste de gibier dans deux verres de bouillon, un filet de vinaigre, deux feuilles de laurier, un peu de cannelle ; laissez bouillir une heure, ajoutez un verre de bon vin et faites réduire le tout jusqu'à consistance d'une sauce.Bonne pour toutes sortes de gibier.

Sources :

MG
Google News