Recette Salade croustillante

Publié le 06 Décembre 2005 par Rédaction Medisite
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Note: 

Moyenne: 5(1 vote)

Temps de préparation: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Salade croustillante

1 scarole ; 400 g de comté ; 1 oeuf ; chapelure ; 4 cuil. soupe d'huile d'arachide ; 1/2 bouquet de persil plat ; 1 cuil. soupe de vinaigre de vin ; 1 cuil. café de moutarde forte ; 4 cuil. soupe d'huile de tournesol ; sel, poivre

Préparation pour Salade croustillante

Epluchez, lavez, essorez la scarole. Disposez-la dans un saladier.

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Coupez le fromage en gros bâtonnets.

Battez un oeuf en omelette dans une assiette creuse, salez, poivrez ; mettez la chapelure dans une autre assiette.

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Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Passez les bâtonnets de fromage dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire pendant 3 minutes environ ; ils doivent être bien dorés.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, le vinaigre, le sel le poivre et l'huile. Versez-la sur la salade et disposez dessus les croustillants de fromage.

Servez immédiatement.

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vous pouvez paner les bâtonnets de fromage le matin ou la veille de la préparation en les gardant au frais.

Ingrédients: 

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