Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné

Note : 

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Temps de préparation : 

20 minutes

Temps de cuisson : 

30 minutes
Difficulté : 
Facile
Budget : 
Cher
Pour 6 personnes

Saisons : 

Printemps (avril, mai, juin)
Hiver (janvier, février, mars)

Ingrédients pour Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné

10 cl de crème liquide entière
5 cl d'huile d'olive
1 oignon
6 tours de moulin à poivre
10 ailerons de poulet
24 coquilles saint jacques
6 pincées de sel fin
Ail, thym, laurier

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Vous pouvez parfumer le jus de poulette avec un peu d'huile de truffe blanche.

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Ingrédients : 

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