Soupe de saint-jacques

Autre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de réfrigération : 0 minute

Temps de repos : 0 minute

Difficulté : Très facile

Budget : Budget moyen

Saisons : Printemps (avril, mai, juin) Eté (juillet, août, septembre) Automne (octobre, novembre, décembre) Hiver (janvier, février, mars)

Combien de personnes : 6

Ingrédients pour Soupe de saint-jacques

500g de champignons frais
500g de carottes
500g de concombre (ou courgettes)
Persil
Ciboulette
Sel poivre
1 pot de 500g de crème fraîche allégée
1 sac de saint-jacques avec corail (800g ou 1kg éventuellement congelées)

Préparation pour Soupe de saint-jacques

Couper chaque légume en petits carrés et les faire cuire séparément dans un peu de beurre, assaisonner.

Mettre les saint-jacques dans une poêle et les faire cuire 5 minutes environ. Ne pas enlever l'eau rendue par la cuisson.

Dans un faitout ou une sauteuse, mélanger les légumes et les saint-jacques avec l'eau rendue.

Ajouter la crème fraîche, vérifier l'assaisonnement, c'est prêt !

Nos suggestions pour Soupe de saint-jacques

Encore meilleure si vous la faites la veille ! Succès garanti, absolument délicieux. En fonction de l'eau rendue par les saint-jacques, on peut ajouter un peu d'eau pour qu'il y ait assez de liquide.

Une recette très originale de soupe de saint-jacques accompagnée de petits légumes poêlés, le tout crémeux à souhait.