Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients pour Moelleux aux marrons glacés
150 g de chocolat noir ; 4 œufs ; 50 g de gingembre confit
Préparation pour Moelleux aux marrons glacés
€ Coupez le gingembre en très petits morceaux,
€ Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux.
€ Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
€ Versez le chocolat fondu sur les jaunes, mélangez énergiquement.
€ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement au chocolat. Versez la mousse dans un joli compotier, mettez-la au frais au moins 3 heures.
€ Au moment de servir, parsemez la mousse de morceaux de gingembre.
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Vous pouvez varier cette recette en remplaçant le gingembre confit par des zestes d'orange confits
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