Foie gras au torchon en croûte de sel
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Ingrédients pour Foie gras au torchon en croûte de sel
Un foie gras de 500g
2kg de gros sel
Préparation pour Foie gras au torchon en croûte de sel
Prenez le foie gras, dénervez-le et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel.
Reconstituez-le en un gros cylindre dans un tissu en lin, serrez bien et ficelez les extrémités.
Dans un plat, mettez une couche de gros sel, posez le foie gras et recouvrez-le totalement de gros sel. Laisser reposer 24h au frigo.
Sortez le foie gras du sel et laissez-le encore 24h au frigo.
Avant de servir, enlevez le tissu, coupez le foie en tranches et dégustez accompagné de toasts.
