Canard rôti aux airelles

Note : 

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Temps de préparation : 

30 minutes

Temps de cuisson : 

01h30
Difficulté : 
Facile
Budget : 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Saisons : 

Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)

Ingrédients pour Canard rôti aux airelles

2 gousses d'ail
30 g d'airelles fraîches
40 g de beurre doux
1 canard entier
1 carotte
2 échalotes
20 g de farine de blé
1 feuille de laurier
6 tours de moulin à poivre
300 g de pommes de terre grenaille
6 pincées de sel fin
600 g de topinambours
50 cl de vin rouge

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Pour 4 personnes, vous pouvez utiliser une canette : elle sera plus adaptée au nombre de convives.

Retrouvez cette recette canard rôti aux airelles ainsi que d'autres recettes de canard sur le site de L'atelier des Chefs

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