Infarctus : les 7 aliments à éviter
Publié le 21 Janvier 2014 par Florence Massin, journaliste santé

2 : Les saucisses

Pourquoi : le sel et les mauvaises graisses sont en cause. L'excès de sel peut favoriser l'hypertension artérielle, facteur de risque de l'infarctus, quand les graisses saturées peuvent faire augmenter le mauvais cholestérol responsable de l'athérosclérose*. Les charcuteries les plus grasses à déconseiller : les saucisses de Toulouse, saucisses à cuire, saucisses sèches, les rillettes et les pâtés. La consommation recommandée : 1 fois/semaineQue préférez : "le jambon ou le bacon, les terrines plutôt que les pâtés, car elles sont plus riches en viandes par rapport aux graisses", explique le Dr de Reynal.

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* On distingue 2 sortes de cholestérol : le LDL ou mauvais cholestérol qui en excès peut s'accumuler contre les parois des artères, provoquant une athérosclérose, l'une des premières causes de l'infarctus ; et le HDL ou bon cholestérol qui récupèrent l'excès de cholestérol dans les organes et le rapporte au foie où il est éliminé.

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