Dip à l’avocat et épinards

Ingrédients Dip à l’avocat et épinards

- 1 avocat
- 50 g d’épinards frais
- 200 g de fromage frais allégé ail et fines herbes
- 1 échalote
- Sel et poivre
- Crudités : bâtonnets de concombre et de carottes, tomates cerises, poivrons…

Préparation Dip à l’avocat et épinards

1- Faire blanchir les épinards en les plongeant dans l’eau bouillante pendant une minute.
2- Une fois cuits, plonger les épinards dans l’eau froide, cela fixera la chlorophylle et leur permettra de garder une belle couleur verte.
3- Essorer les épinards en les pressants dans vos mains pour bien enlever l’eau.
4- Emincer l’échalote finement et écraser l’avocat à la fourchette.
5- Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis saler et poivrer.
6- Servir avec les petits bâtonnets de crudités.

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Pour une version encore plus light, remplacer le fromage frais allégé par du fromage blanc 0%.