Dinde farcie aux pommes

Ingrédients pour Dinde farcie aux pommes

1 dinde de 3 kilos prête à cuire
800g de pommes reinette
2 cuil. à soupe d’eau de vie
2 oignons
4 échalotes
sel, poivre
50 g de beurre
Huile

Préparation pour Dinde farcie aux pommes

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, en retirant coeur et pépins.
Déposez-les dans un plat creux et arrosez-les d’eau de vie. Laissez-les macérer pendant 20 minutes.
Pelez et émincez oignons et échalotes.
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7.)
Insérez oignons et échalotes ainsi que les quartiers de pommes (autant que vous pouvez) à l’intérieur de la dinde.
Recousez la dinde. Beurrez légèrement le plat et huilez légèrement la dinde.
Enfournez pour 2 heures environ, en la retournant et l’arrosant fréquemment (toutes les 20 min environ).
Découpez et servez la dinde avec la sauce dégraissée et la farce aux pommes à part.



Photo : Sucré Salé/Marielle