Carpaccio d'artichauts au parmesan
Autre
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
4
Ingrédients pour Carpaccio d'artichauts au parmesan
12 à 16 fonds d'artichauts cuits ; 1 citron ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ; 1 bouquet de basilic ; 80 g de parmesan ; sel, poivre
Préparation pour Carpaccio d'artichauts au parmesan
Pressez le citron. Mélangez le jus dans un bo avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Taillez des copeaux dans le parmesan avec un couteau économe.
Coupez les fonds d'artichauts en fines lamelles. Disposez-les sur quatre assiettes, arrosez-les de sauce et parsemez de copeaux de parmesan.
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Vous pouvez ajouter un petit buisson de roquette sur le côté de chaque assiette.
Sources :
First
