Ailes de raie sauce au beurre et aux câpres

Autre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de réfrigération : 0 minute

Temps de repos : 0 minute

Difficulté : Facile

Budget : Bon marché

Saisons : Printemps (avril, mai, juin) Eté (juillet, août, septembre) Automne (octobre, novembre, décembre) Hiver (janvier, février, mars)

Combien de personnes : 4

Ingrédients pour Ailes de raie sauce au beurre et aux câpres

4 ailes de raie fraîches ou décongelées
120 g de beurre
2 cuil. à soupe de câpres
1 citron coupé en 4
1 bouillon cube aux herbes
1 bouquet garni
Sel et poivre

Préparation pour Ailes de raie sauce au beurre et aux câpres

Porter à ébullition une marmite d'eau, y jeter le cube aux herbes, ajouter le bouquet garni et saler gnéreusement. Baisser le feu pour y plonger les ailes des raies. Les laisser cuire 10 minutes à petit bouillon.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les câpres, saler, poivrer et mélanger.

Déposer les ailes de raies égouttées dans chaque assiette, les napper de sauce au beurre et aux câpres.

Accompagner les poissons d'un quartier de citron et servir aussitôt.