Verrine de mousse de saint-jacques sur lit de saumon
Autre
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Temps de réfrigération :
60 minutes
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Budget moyen
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Eté (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)
Combien de personnes :
5
Ingrédients pour Verrine de mousse de saint-jacques sur lit de saumon
400g de noix de saint-jacques
3 blancs d'oeuf
3 tranches de saumon fumé
200g de crème fraîche épaisse
Un peu d'ail et de persil hachés
1 noisette de beurre
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation pour Verrine de mousse de saint-jacques sur lit de saumon
Faire revenir les noix de saint-jacques dans le beurre avec un peu d'ail et de persil suivant les goûts.
Une fois cuites, les passer au mixeur en y ajoutant la crème et assaisonner.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux noix de saint-jacques.
Arroser les tranches de saumon du jus de citron puis les couper en lamelles fines. Les déposer au fond de chaque verrine. Ajouter la mousse de saint-jacques puis mettre au frais pendant 1 heure avant de déguster.
Ingrédients
Sources :
Recette proposée par lydie28 - Concours Recettes de Noël
