Steak d’Agneau St George à la crème de champignons
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Budget moyen
Combien de personnes :
0
Ingrédients pour Steak d’Agneau St George à la crème de champignons
4 steaks d’Agneau St George (dans le gigot)
10 champignons de Paris
20 cl de crème liquide
1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix…)
2 échalotes hachées
Huile d’olive
Sel
Préparation pour Steak d’Agneau St George à la crème de champignons
Poêlez la viande d’Agneau St George avec un filet d’huile d’olive. Elle doit rester rosée.
Faites revenir les échalotes 2 minutes à feux doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés cuire encore 2 minutes pour les garder légèrement croquants.
Déglacez avec le vin, ajouter la crème, arrêter la cuisson dès le début de l’ébullition. Salez.
Ajoutez le jus de cuisson de la viande pour renforcer le goût de la sauce.
