Saucisses aux légumes

Préparation pour Saucisses aux légumes

Tournez, en forme d'olives, des morceaux de carottes, oignons et marrons ; faites blanchir, puis cuire, ces légumes, dans du bouillon, avec un peu de sucre ; d'autre part, faites cuire, dans du bouillon, une douzaine de petites saucisses rondes, avec des morceaux de lard de poitrine et, mettez le tout dans une casserole avec des champignons, une truffe coupée et deux grands verres de madère. Servez très chaud.