Recette Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano

Note: 

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Temps de préparation: 

30 minutes

Temps de cuisson: 

20 minutes

Temps de repos: 

10 minutes
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Ingrédients pour Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano

50 g de poudre d'amande
1 botte de basilic
50 g de beurre doux
6 pavés de boeuf de 150g
20 g de câpres
50 g de farine de blé
20 cl d'huile d'olive
20 g de moutarde forte
3 jaunes d'oeufs
4 oignons nouveaux
50 g de parmesan râpé
6 pincées de piment d'Espelette
6 pincées de sel fin
3 tomates

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Vous pouvez ajouter une note d'acidité à ce plat en mettant quelques gouttes de citron dans la préparation, juste avant la dégustation.

Retrouvez cette recette tartare de boeuf au basilic, crumble au parmesan ainsi que d'autres recettes de tartare de bœuf sur le site de L'atelier des Chefs

Ingrédients: 

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