Recette Saumon rock'n'roll

Publié le 31 Octobre 2008 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

9 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 8 personnes

Ingrédients pour Saumon rock'n'roll

8 tranches de saumon fumé, 4 avocats bien mûr, 7 oeufs, 10 crevettes entière décortiquée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.

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Préparation pour Saumon rock'n'roll

-Faire cuire les oeufs, séparer les blancs et les jaunes d'oeufs cuits.-Mixer grossièrement : les crevettes, les chairs d'avocats avec l'huile, le vinaigre et la cibloulette, puis séparer cette mixture en 2 parts égales, dans 2 bols.-Dans chaque bol, ajouter le blanc d'oeuf émincé et la mayonaise, d'une part, et le jaune d'oeuf émietté avec de la mayonnaise, dans l'autre bol. Remuer.- Etaler ces 2 mélanges sur les tranches de saumon.- Enrouler sur elle-même chaque tranche de saumon, puis couper des tronçons, et les maintenir avec un pic en bois.- Laisser au frais, au moins 8 h avant de servir.

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Se mange simplement avec des toasts (tranches de baguette), passées au four, pour les faire dorées.

Une recette du concours de cuisine proposée par Pascal Thimonier

Ingrédients: 

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