Recette Saltimbocca alla romana

Publié le 02 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
Publicité

Note: 

Aucun vote pour le moment

Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

8 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Saltimbocca alla romana

4 escalopes de veau, 4 tranches de jambon cru, 8 feuilles de sauge, 2 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de vin blanc, sel, poivre, farine.

Préparation pour Saltimbocca alla romana

Bien aplatir les escalopes à l'aide d'un maillet de cuisine. Passer les tranches dans un feu de farine. Assaisonner la viande.

Publicité

Couvrir chaque morceau d'une tranche de jambon et d'une feuille de sauge. Fermer en deux. Transpercer le tout d'une petite pique de bois pour les maintenir.

Publicité

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y cuire les saltimbocca 3 à 4 min de chaque côté. Réserver sur un plat chaud. Délacer le fonde poêle avec le vin blanc et chauffer quelques instants en grattant bien le fond. Arroser la viande de cette sauce et servir.

Nos suggestions pour Saltimbocca alla romana

Accompagner d'une bonne salade, de légumes à la vapeur ou de polenta en frites.

Ingrédients: 

Plus de recettes : 

Recevez toute l'actualité chaque jour GRATUITEMENT !
X
Publicité
Contenus sponsorisés