Recette Salade de riz aux tomates et aux concombres

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Salade de riz aux tomates et aux concombres

250 g de riz, 2 tomates, 1 demi concombre, 1 demi oignon rouge, de la ciboulette, de la coriandre, du sel et du poivre, de l'huile d'olive, du vinaigre de framboise (ou de figue).

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Préparation pour Salade de riz aux tomates et aux concombres

Lancer la cuisson du riz
Laver et couper les tomates en deux. Enlever les pépins des tomates et les détailler en dés. Laver correctement le concombre et les détailler en petits cubes. Emincer l'oignon rouge. Réserver.

Egoutter et rincer le riz à l'eau froide. Dans un grand saladier, verser le riz froid et égoutté. Ajouter l'oignon rouge émincé, les cubes de tomates et de concombre. Saler, poivrer. Mélanger.

Préparer une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de framboise (ou de figue), de sel et de poivre. Verser cette vinaigrette dans le saladier et mélanger soigneusement. Ajouter de la coriandre et de la ciboulette (ou de la ciboule) préalablement lavées et ciselées. Tourner et servir.

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Vous pouvez accompagner cette préparation d'un vin rosé bien frais type vin rosé du bordelais (Graves) ou de la Drôme provençale, très fruité et très élégant (Les Coteaux du Tricastin).

Ingrédients: 

Source: 

Rédaction

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