Petits pois-carottes : faut-il les acheter surgelés ou en conserve ?

Les étalages des supermarchés regorgent de solutions rapides pour consommer des légumes au quotidien. Et c'est tant mieux. Toutefois, le choix du mode de conservation influence directement la qualité de notre assiette. Selon une analyse publiée par le magazine 60 Millions de consommateurs, le verdict nutritionnel penche nettement pour une catégorie plutôt qu'une autre.

Privilégier le surgelé pour ses qualités nutritionnelles : bonne ou mauvaise idée ?

Le froid préserve remarquablement les nutriments. Les produits surgelés testés contiennent quatre à cinq fois plus de vitamine C que leurs homologues en boîte. Cette supériorité s'observe également au niveau des minéraux, certaines références affichant des teneurs très satisfaisantes en fer, cuivre, manganèse et phosphore. Malgré la présence de carottes, les résultats concernant la vitamine A s'avèrent en revanche décevants pour l'ensemble des articles analysés, regrette 60 Millions de consommateurs. Enfin, les meilleures références surgelées se distinguent par une totale absence d'additifs, ne contenant ni sucres ajoutés ni arômes artificiels. Un excellent point.

Conserves : des variations de composition importantes selon les marques

L'enquête met en lumière une problématique majeure liée aux traitements agricoles. Les analyses révèlent la présence de résidus de pesticides dans les conserves, atteignant parfois jusqu'à cinq molécules différentes dans un même produit de marque nationale, même si les seuils légaux demeurent respectés. Par ailleurs, les industriels procèdent à un ajout quasi systématique de sucre pour masquer l'amertume et améliorer le goût, ce qui altère la qualité nutritionnelle globale des conserves de petits pois-carottes. Le banc d'essai souligne également que les produits les mieux notés restent toujours les moins salés, tout en affichant des taux de nitrates parfaitement maîtrisés.

Le palmarès complet des produits testés

Le classement final évalue dix références populaires disponibles sur le marché, voici les notes obtenues, de la meilleure à la moins bonne note :

• Maison Thiriet - Petits pois carottes (Surgelé) : 18,2/20
• Picard - Petits pois et jeunes carottes (Surgelé) : 15,7/20
• D’aucy Bio - Petits pois & carottes Bio (Bocal) : 14,1/20
• Auchan Bio - Petits pois doux carottes Bio (Bocal) : 13,8/20
• Grand Frais - Petits pois extra-fins & jeunes carottes (Bocal) : 13,5/20
• Cassegrain - Petits pois & carottes (Conserve) : 12,4/20
• Carrefour Classic’ - Petits pois et carottes (Surgelé) : 12,2/20
• Eco+ (E.Leclerc) - Petits pois et jeunes carottes (Conserve) : 11,3/20
• All Seasons (Aldi) - Petits pois et carottes (Conserve) : 9,3/20
• Bonduelle - Petits pois carottes (Conserve) : 8,8/20

Petits pois-carottes : les meilleurs et les moins bons produits du supermarché

Le produit surgelé de la Maison Thiriet domine largement le test. Il se démarque par une composition extrêmement saine, sans aucun ajout de sucre, et obtient la note maximale pour l'absence totale de pesticides ainsi que pour ses apports en minéraux. À l'inverse, la conserve Bonduelle ferme la marche avec une note globale de 8,8/20. Cette référence est lourdement pénalisée par ses sucres ajoutés et par de faibles performances sur les critères vitaminiques et chimiques. L'étude relève enfin un écart de prix très significatif entre ces options, le coût au kilo oscillant de 2,06 euros chez Aldi à 11,29 euros pour le bocal D’aucy Bio.

Conserve ou surgelé, l’important c’est d’en consommer !

Qu'ils soient en boîte, en bocal ou surgelés, tous ces produits garantissent un apport intéressant en fibres, indispensable pour assurer un bon transit intestinal et favoriser la satiété. La consommation de ces légumes transformés demeure préférable à une absence totale de végétaux. Ils représentent une solution très pratique pour atteindre facilement les recommandations nutritionnelles journalières. Pour limiter l'exposition aux composés chimiques, les références certifiées biologiques se positionnent comme un bon compromis, offrant une véritable alternative sans pesticides de synthèse.