Salade de fruits rouges aux épices

Note : 

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Temps de préparation : 

20 minutes

Temps de cuisson : 

10 minutes
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché
Pour 4 personnes

Saisons : 

Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)

Ingrédients pour Salade de fruits rouges aux épices

75 cl de vin rouge corsé
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
5 grains de poivre noir
1 cuil. à soupe de baies roses
1 étoile de badiane
1 kg de fraises
200 g de groseilles rouges
feuilles de menthe.

Préparation pour Salade de fruits rouges aux épices

Verser le vin et le sucre dans une casserole en inox. Faire réduire de moitié et retirer du feu. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle, le poivre, les baies roses et la badiane. Couvrir et laisser infuser 1 heure.
Laver, sécher et équeuter les fraises. Egrapper les groseilles. Filtrer le sirop. Verser les fruits et le sirop dans un saladier, couvrir d'un film étirable et laisser macérer 2 heures au frais.
Répartir dans des coupelles et décorer de feuilles de menthe.

Nos suggestions pour Salade de fruits rouges aux épices

Une recette extraite du livre Au pays des épices des Editions SAEP

Sources

Editions SAEP
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