Note : 

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Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché

Préparation pour Purée de potiron

Pelez le potiron ; coupez-le en petits morceaux ; jetez-les dans de l'eau bouillante et salée ; la cuisson opérée, passez la purée à la passoire ; mettez-la ensuite dans une casserole ; ajoutez-y un morceau de bon beurre, un verre de crème, un peu de sucre, une pincée de farine ; faites réduire, et, au moment de servir, liez avec des jaunes d'œufs.

Sources

MG
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