Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne

Note : 

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Temps de préparation : 

15 minutes

Temps de cuisson : 

5 minutes

Temps de réfrigération : 

01 heures
Difficulté : 
Facile
Budget : 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Saisons : 

Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)

Ingrédients pour Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne

20 g de beurre doux
30 cl de champagne
12 clémentines
10 cl d'eau
2 feuilles de gélatine de 2 g
10 cl de lait 1/2 ecrémé
50 g de sucre semoule
50 g de sucre semoule

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Ingrédients : 

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