Recette Piquillos farcis au Tartare Poivre & Fines Herbes, vierge de tomate

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Temps de préparation: 

5 minutes
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients Piquillos farcis au Tartare Poivre & Fines Herbes, vierge de tomate

1 pot de 150g de Tartare® Poivre et Fines Herbes
4 piquillos
2 tomates de couleur
1 cuillère à soupe de menthe et basilic
4 tranches de pain
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel fin

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Préparation Piquillos farcis au Tartare Poivre & Fines Herbes, vierge de tomate

Farcissez les piquillos de Tartare® à l’aide d’une poche munie d’une douille.

A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.

Epluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.

Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.

Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.

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Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne

Une recette inédite conçu pour Tartare par le chef Cyril Haberland, une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Château des Reynats.

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