Recette Perdreaux à l'Anglaise

Publié le 30 Novembre 1999 à 0h00 par Rédaction Medisite

Note: 

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Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Préparation pour Perdreaux à l'Anglaise

Flambez 2 perdreaux, videz-les, fendez-les par le dos dans toute leur longueur, en ayant soin de ne pas les séparer du côté du ventre, troussez les pattes ; aplatissez-les légèrement et mettez-les mariner dans de l'huile, avec persil, sel, poivre, laurier et pointe d'ail. Grillez-les à un feu assez vif, retournez-les et servez-les avec du jus de citron, sous une maître-d'hôtel, ou avec une sauce poivrade ou rémoulade.

Ingrédients: 

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