Parmentier de canard à la noisette

Note : 

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Temps de préparation : 

30 minutes

Temps de cuisson : 

40 minutes
Difficulté : 
Facile
Budget : 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Saisons : 

Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)

Ingrédients pour Parmentier de canard à la noisette

12 pommes de terre
200g d'oignons
environ 200g de champignons forestiers (mélange en boite de conserve)
une grosse boîte de confit de canard (environ 800g)
un sachet de poudre noisette
un peu de lait (pour la purée)

Préparation pour Parmentier de canard à la noisette

Cuire les pommes de terre, les reduire en purée et y ajouter un peu de lait (ou de crème fraîche allegée).
Dépioter grossièrement les cuisses de canard à la main.
A la poelle, faire revenir les champignons et les oignons.
Déposer dans un plat une épaisse couche de purée, le canard puis continuer ainsi en alternant une couche de purée et canard puis une couche purée oignons et champignons.
Recouvrir la dernière couche de poudre de noisette (on peut aussi la mélanger à la purée).

Sources

Recette du concours de cuisine
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Ingrédients : 

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