Recette Mousse au citron vert

Publié le 02 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Mousse au citron vert

8 citrons verts non traités ; 4 œufs ; 20 cl de crème fleurette ; 200 g de sucre ; 4 feuilles de gélatine

Préparation pour Mousse au citron vert

€ Prélevez le zeste des citrons, râpez-les. Pressez les fruits, filtrez le jus.

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€ Faites ramollir la gélatine dans un verre d'eau. Faites chauffer le jus de citron, laissez dissoudre la gélatine.

€ Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre.

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€ Faites bouillir la crème. Ajoutez-la au mélange œufs sucre. Versez dans une casserole, placez au bain marie pour faire épaissir. Incorporez le jus de citron et les zestes, mélangez bien. Laissez refroidir.

€ Battez les œufs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la crème.

€ Versez la mousse dans des coupes et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.

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Ingrédients: 

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