Recette Lapin aux petits légumes du jardin

Publié le 03 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

50 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Lapin aux petits légumes du jardin

1 lapin entier découpé, 1 botte de carottes nouvelles, 200 g de haricots verts, 200 g d'oignons grelots, 500 g de petits pois, 10 cl de vin blanc, 50 cl de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

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Préparation pour Lapin aux petits légumes du jardin

Peler les carottes et les détailler en bâtonnets, équeuter les haricots verts et peler les oignons grelots. Mettre votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive puis faire revenir vos morceaux de lapin et arroser de vin blanc. Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

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Ajouter le bouquet garni, les légumes - sauf les haricots verts -, arroser de bouillon, couvrir et laisser mijoter 40 min. Ajouter les haricots verts à mi-cuisson.

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Recette proposée par "Lapin de France" - Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des Produits. Plus d'informations sur www.lapin.fr

Ingrédients: 

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