Lapereaux sautés
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Préparation pour Lapereaux sautés
Dépouillez et videz des lapereaux, coupez-les en morceaux, en ayant soin d'ôter le mou ; essuyez-les de manière qu'il n'y reste point de sang ; faites tiédir du beurre dans un sautoir ; placez-y les morceaux avec sel, poivre, épices ; faites-les partir à feu ardent ; quand ils seront bien fermes, ajoutez persil et échalotes hachés bien menus. Laissez encore un peu de temps et servez.On ne doit sauter ainsi que les jeunes lapereaux.
Sources :
MG
