Recette Gambas au pastis

Publié le 06 Décembre 2009 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

15 minutes

Temps de cuisson: 

10 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Gambas au pastis

4 cuillères à soupe de pastis, 2 pincées de sucre en poudre, 1 kg de gambas, 10 brins de persil, 6 échalotes, 1 petit piment vert frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50g de gingembre frais râpé, sel, poivre.

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Préparation pour Gambas au pastis

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Versez le pastis dans un bol, ajoutez le sucre emélangez bien jusqu'à dissolution complète.Rincez les gambas non décortiquées sous l'eau courante puis déposez-les sur un linge pour les égoutter. Lavez,épongez et ciselez le persil. Pelez,puis émincez finement les échalotes. Lavez et épépinez le piment. Versez l'huile dans un wok et faites-la chauffer. Mettez-y les échalotes, le piment et le gingembre, et faites dorer le tout pendant 3 mn sur feu vif en remuant.Ajoutez les gambas et faites-les sauter 4 mn en remuant sans cesse. Ajoutez le pastis sucré, poursuivez la cuisson 4 mn sans cesser de remuer. Salez,poivrez, parsemez de persil. Mélangez 30 secondes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez très chaud.

Ingrédients: 

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