Recette Fonds d'artichaut en gratin

Publié le 10 Décembre 2008 par Rédaction Medisite
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Temps de préparation: 

15 minutes

Temps de cuisson: 

50 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Fonds d'artichaut en gratin

4 gros artichauts ou 8 petits, 150g de Comté ou gruyère, 30g de beurre, sel, poivre.

Préparation pour Fonds d'artichaut en gratin

Parer les artichauts, retirer les feuilles extérieures. Les mettre dans une marmite d'eau salée et porter à ébullition. Cuire pendant 30mn. Egoutter les artichauts dans une passoire. Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un plat allant au four. Débarrasser les fonds d'artichauts de toutes les feuilles et du foin. Les ranger dans le plat. Débiter le fromage en lamelles et disposer celles-ci sur les fonds d'artichauts. Gratiner 20mn au four. Accompagner d'une sauce blanche aux fines herbes adoucies des jaunes d'œufs et des blancs montés en neige.

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Crédit photo et recette : © Henri Yeru/Aprifel

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