Bouillon de veau
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Préparation pour Bouillon de veau
Pour deux litres d'eau, employer 250 grammes de veau, 20 grammes d'orge perlé, un demi-pied et une queue de veau. Ecumez, ajoutez deux poireaux moyens, un oignon piqué et un bouquet garni ; salez légèrement. Il faut compter quatre heures de cuisson. Excellent pour malades et donner du ton aux sauces blanches.
Sources :
MG
