Recette : Bouchées de lapin au genièvre

Ingrédients pour Bouchées de lapin au genièvre

1 lapin désossé ; 10 baies de genièvre ; 1 cuillère à soupe d'huile ; 50 g de beurre ; 2 dl de vin blanc secsel, poivre

Préparation pour Bouchées de lapin au genièvre

Demandez à votre volailler de désosser complètement le lapin et de couper la chair en gros cubes.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse, mettez les morceaux de lapin à revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les baies de genièvre grossièrement concassées, salez, poivrez, arrosez de vin blanc. Laissez mijoter 10 minutes.

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Vous pouvez ajouter 2 cuillerées à soupe d'alcool de genièvre en même temps que le vin blanc.