Quiche sans pâte rouge

Ingrédients pour Quiche sans pâte rouge

1 oignon rouge
65g de farine
1 poivron rouge
1 poivron orange
65g de farine de maïs (Maïzena)
50 cl de lait
5 tomates
8 tranches de fromage mimolette
150g de chorizo
130g de crème liquide
4 oeufs
70g de gruyère
1 pincée de piment rouge
Muscade
Paprika
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation pour Quiche sans pâte rouge

Faites préchauffer votre four à 180°C.
 

Coupez l'oignon et les poivrons, préalablement épépinés, en dés. Faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.
 

Mixez les tomates avec toutes les épices. Ajoutez-les au mélange oignon-poivrons en rectifiant l'assaisonnement à votre convenance. Ajoutez le chorizo coupé en dés. Faites cuire ce mélange 3 minutes puis réserver.
 

Mélangez les oeufs à la farine, au gruyère, à la crème et au lait. Versez toute préparation dans un moule à manquer beurré ou utiliser un moule silicone. Couvrez le dessus de 8 tranches de mimolette.
 

Enfournez 40 minutes à 180°C.